Em grego: pan·do·kheí·on, que significa literalmente “lugar em que todos são recebidos ou acolhidos”, quer dizer, onde viajantes podiam encontrar acomodações para si mesmos e para seus animais. As hospedarias antigas do Oriente Médio talvez se parecessem às construídas ali em tempos mais recentes. Estas costumam consistir numa praça murada, com apenas uma entrada. Ao longo dos muros, numa plataforma elevada, há quartos não mobiliados para abrigar os viajantes e os seus pertences, entrando-se neles pelo pátio interno. Os animais são deixados no pátio grande, que freqüentemente dispõe dum poço num lugar central. Os hospedeiros dos tempos antigos supriam os viajantes de algumas provisões necessárias e cuidavam de pessoas deixadas aos seus cuidados, sendo compensados pelos seus serviços. — Lu 10:33-35.