Importante cereal que há muito supre ao homem valioso item de sua alimentação e que às vezes, tanto em tempos recentes como antigamente, é vendido ao dobro ou triplo do preço da cevada. (Compare com 2Rs 7:1, 16, 18; Re 6:6.) O trigo (hebr.: hhit·táh; gr.: sí·tos), puro ou misturado com outros grãos, era comumente transformado em pão. (Êx 29:2; Ez 4:9) Este cereal também podia ser comido cru (Mt 12:1) e era transformado em sêmola pelo esmagamento dos grãos. Especialmente as espigas verdes de trigo eram preparadas por tostamento. (Le 2:14; 2Sa 17:28) O trigo era exigido como tributo de tribos ou nações derrotadas (2Cr 27:5) e figurava entre as ofertas apresentadas a Jeová. — 1Cr 23:29; Esd 6:9, 10. A própria planta, quando nova, assemelha-se à grama e é verde vivo. O trigo maduro, porém, pode alcançar de 60 cm a 1,50 m de altura e é castanho-dourado. Suas folhas são compridas e delgadas, e o caule central termina numa espiga cheia de grãos. Uma variedade de trigo (Triticum compositum), cultivada no antigo Egito, e ainda encontrada ali, tem várias espigas em cada caule. (Compare com Gên 41:22, 23.) As variedades de trigo comumente cultivadas na Palestina nos anos mais recentes, e provavelmente também nos tempos bíblicos, têm barba, isto é, possuem pêlos ásperos, espinhentos, na casca dos grãos