Engenho simples, que geralmente consiste em duas pedras circulares (uma sobreposta à outra), entre as quais se moem diversos tipos de cereal, comestíveis, debulhados, para transformá-los em farinha. Era possível socar os grãos com um pilão num almofariz, triturá-los com uma pedra sobre uma laje de pedra ou moê-los com uma mó manual, o método mais empregado nos antigos lares palestinos. Tais dispositivos eram usados desde os primitivos tempos patriarcais, pois a esposa de Abraão, Sara, fez bolos redondos à base de “flor de farinha”. (Gên 18:6) No ermo, os israelitas moíam o divinamente provido maná ‘em moinhos manuais ou pilavam-no num gral’. — Núm 11:7, 8