As “ervas amargas” são plantas de gosto amargo que cresciam no antigo Egito e serviam de alimento para Moisés e para os israelitas durante a Páscoa. Muitos botânicos eruditos colocam essas seis plantas entre as ervas amargas referidas nas Escrituras. Por vezes, o texto usa o termo de classificação geral ao invés da espécie específica. Atualmente, essas ervas são mais conhecidas como hortaliças. Agrião Dt 32.2, Êx 12.8 ” Conhecido por seu sabor forte, por suas qualidades medicinais e pelo alto teor de vitaminas e ferro. Alface Nm 9.11; Êx 12.8 Planta silvestre e de sabor amargo que produz flores amarelas. Azedinha Êx 9.25 Conhecida pelos Israelitas como linguinha de vaca, seu forte gosto amargo combinava bem com outras hortaliças para destacar seus sabores Chicória Nm 9.11 Os egípcios a chamavam de “amiga do fígado”, pois acreditavam que purificava o sangue e o fígado, sendo consumida em grande escala Dente-de-Leão Êx 12.8; Nm 9.11As folhas eram usadas como hortaliça e a raiz tina uso medicinal Escarola Êx 12.8; Nm 9.11 “Ervas amargas” Gn 2.5 “Erva” Planta de folhas altas e gosto amargo, semelhante à chicória e usada como hortaloça.